方法1：一般在上午露水干后，采摘当日盛开、发育正常、花药鲜黄的父本花，取出花药，扔掉其他部分。然后将花药采集晾干。掌握温度不能超过35℃，以免花粉老化和死亡。这种花粉一般采集到就能使用，适用于一些花期比较长，花粉用量不大的蔬果，如：西瓜、番茄、棉花等，对一些花期短，花粉用量大的蔬果如：桃、梨、苹果、大樱桃等往往赶不上花期；

方法2：在授粉前2-3天，采集含苞待放的花蕾（俗称铃铛花，必须是自有花粉的花蕾），撕裂花苞，用小镊子摘取花药或两朵花对揉，如果量很大，可将花苞放在塑料纱窗网上，然后把纱窗网拢起扎好口放在箔萁或其它工具上面揉搓，直到花药落尽后，除去杂物，把花药在纸上摊   开薄薄一层。温度保持在20-25℃，空气湿度保持在50％-70％，放在阳光直射且避风的地方晾晒（比如封闭的阳台等地方），经过24-48小时花药开裂，花粉散出，把花粉和花药收集起来放到干燥的小瓶中避光备用。对于花药壁比较厚的花药，如苹果花药、大樱桃花药等，如果用自然的晾晒方法比较慢，可采用15-25W（最大不要超过40W）白炽灯，距离花药15-30cm直接照射8-12小时来加快花药开裂。这种方法采集的花粉质量较好且能提前采集，能及时赶上花期适合大多数果树及蔬果的花粉采集，也是目前使用最普遍的花粉采集方法。

另外，如果想大量加工花粉，可使用花药采取机采取花药（市场有售）。这样只要采到或收购到花苞，直接放入采取机内自动采取就可以了，晾晒、收集方法一样。

注意事项：花粉在开裂后一定要在10-25°C的温度，空气湿度保持在50％-70％的条件下保存，并尽快使用（花粉的发芽率会随着保存时间加长逐渐降低，甚至丧失活性），一般在3-5天内使用效果较好。